지난 2월 28일 방영된 편스토랑 18화에서는 아픈 어머니를 위한 이정현의 6종 반찬 세트가 나오게 되었는데요. 그 중 이정현 만능장 레시피는 어떻게 되는 지 궁금하실 수가 있을 거예요. 때문에 그에 대하여서 한번 소개를 드려보도록 할게요.


이정현 만능장 레시피


우선 준비물은 다음과 같아요.




손질된 멸치 한 주먹, 꽃새우 한주먹, 물 4리터, 파뿌리 3, 파 흰부분 4, 양파 2, 대파 1, 무 3분의 1토막, 건표고버섯 2, 다시마 10장, 양조간장, 대파 흰부분 4, 청주 200ml, 유자청, 레몬즙, 레몬껍질, 가다랑어포 한주먹





1. 마른 후라이팬에 기름을 두르지 말고 손질한 멸치와 꽃새우 한주먹 씩을 모두 넣어 주어 볶아준다.
2. 생수 4리터, 파뿌리 3, 양파 1, 대파 1, 무 3분의 1, 건표고버섯 2, 다미사 10장을 넣어 준다.
3. 1시간 동안 팔팔팔 끓여서 육수를 내준다.
4. 양조간장을 넣어주는 데 양조간장과 육수를 6:4 비율에 맞게 넣어준다.
5. 대파 흰부분 4개를 구워준다.
6. 구운 대파 흰부분 4개와 양파 1개를 양조간장 육수 6:4 된 곳에 차례로 넣어준다.
7. 레몬껍질을 믹서기로 갈아준다.
8. 청주 200ml와 유자청, 레몬즙, 간 레몬껍질을 모두 소스에 넣어준다.

9. 마지막으로 가다랑어 포 한 주먹을 넣어준다.

10. 2분 정도 지나면 대파와 양파와 함께 가다랑어포를 제거해준다.






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이정현 만능장 레시피 영상





이처럼 이정현 만능장 레시피에 대하여서 알아보게 되었는데요. 글로만 보면 잘 안와닿을 수가 있으니까 한번 편스토랑에 나왔었던 영상에 대하여서도 찾아보시면 훨씬 더 이해하기가 쉬우실 것 같다는 생각이 들어요.



이정현 만능장 레시피 간장 어디꺼?


이처럼 맛있게 집에서 만들어 먹을 수 있는 이정현의 만능간장을 만드는 방법에 대하여서 알아보게 되었는데요. 이때 이정현이 사용했던 양조간장은 일본의 기꼬만 양조간장이라고 해요. 



물론 방송에서 나온 것은 아니지만 네티즌들이 찾아본 바로는 그렇다고 하는데요. 혹시라도 이 제품이 집에 있읏니 분들이라면 마침 잘됬으니까 그것을 그대로 사용하시면 되겠지만 그 제품이 꼭 없더라도 다른 양조간장으로도 충분히 비슷한 맛을 낼 수가 있을 것 같다는 생각이 들기도 해요.



또한 그녀는 이번 방송에서 만능간장 뿐만이 아니라 다양한 요리를 선보이기도 하는데요. 그녀가 방송에 나와서 직접 만든 반찬의 종류들은 다음과 같아요.


반숙 달걀장, 달걀 노른자장, 토마토 달걀볶음, 황태국


여기서 달걀 노른자장은 위에서 만든 만능간장에 달걀 노른자를 하나 더 추가하여 숙성을 시키면 끝이라고 해요. 때문에 만능간장을 만들어보실 분들이 있으시다면 달걀 노른자장도 한번 만들어보시는 것은 어떠실 까 하는 생각이 드네요. 


그럼 여러분들 재미있게 요리해보시고 맛있게 만들어서 드셔보실 수 있기를 바랄게요. 감사합니다.